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入冬后日照充足，正是腌晒青鱼干的好时节。在余杭仁和，家家户户养殖的青鱼到了一年中最壮实的阶段。大伙忙活着腌鱼晒鱼，晾晒场上又飘起了一年一度的咸香。
晒场上，第一批青鱼干已经挂满了晾晒架，在冬日暖阳下呈现出黄里透红的诱人色泽。连日来的好天气使得腌料的芳香充分渗入，与鱼肉的鲜香交织在一起，让青鱼干愈晒愈美味。一旁的老师傅们正在洗净处理青鱼，麻利地串上铁签，最后把鱼肉挂上架子来个“日光浴”。
一直以来，仁和一带就有了晒鱼干、备年货的老传统。青鱼刺少、肉质紧实，是做鱼干的不二之选，当地的三白潭又是余杭区内最大的淡水湖，适合青鱼养殖。立冬过后，合作社平均每天有上万斤养殖3年以上的青鱼被打捞上岸，经老师傅们宰杀、腌制、清洗、晾晒、包装后，就成了当地过年不可或缺的美味。（余杭台）
记者：唐蓉
编辑：濮佳宇
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