北京最好的白癜风医院在那寒冬喝酸奶能不能加热
寒冬喝酸奶能不能加热：专家称酸奶中有机酸能够有效地改善肠道微生物环境杀灭有害致病菌预防身体老化现象乳酸菌肠内发酵可以阻碍腐败物质分解蛋白质产生毒素等可以起到延缓体衰老及抗癌、防癌等功效酸奶中钙、钾、锌、镁、蛋氨酸、维生素及其些生物活物质还具有降低血压、预防脑中风、抑制胆固醇升高等多种功效所以酸奶以其独特口感和保健作用受到不少喜爱
冬天气温降低杯冰凉酸奶下肚肠胃很不舒服冬天喝酸奶能不能加温呢？
其实酸奶可以温热后饮用说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值乳酸菌如果蒸煮加热所含大量活乳酸菌会被杀死物理状也会发生改变产生分离沉淀口味和口感都会消失其营养价值和保健功能便会降低若只把酸奶进行加温处理酸奶中乳酸菌就不会被杀死反而会增加乳酸菌活其特有保健作用会更大
不过酸奶加温应限度和条件酸奶接种是杀菌后乳立即降温到45℃左右进行用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌混合发酵剂时温度保持41℃～42℃培养时间2.5～4.0小时(2%～4%接种量)达到凝固状态时终止发酵发酵好凝固酸乳立即移0℃～4℃冷库中迅速抑制乳酸菌生长以免继续发酵而造成酸度升高般买来酸奶是冷藏后冬季不宜直接饮用可以把酸奶放入45℃左右温水中缓慢加温随加温随晃动等感温和就可以饮用
