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强烈收藏新会陈皮百科新会陈皮收藏 [复制链接]

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又到了新会陈皮收获制作的季节了。这是新会的特色,这时新会在街上随处可见的新会陈皮晒皮的景象。当然,每年这个时候,各地的老收藏家都会采取行动,甚至会去新会自己回收陈皮陈化。如何保管和晾干你珍视的新会陈皮。很多人买了陈皮,不知道怎么保存?如果方法不当,常出现变软、发霉、烤皮、虫蛀等情况,今天阿仁传授大家新会陈皮陈化秘籍:

一、如何存放陈皮?

首先,我们需要了解新会陈皮在哪些条件下能够妥善保存。答案是“清洁、干燥、无异味、避免阳光爆晒”环境下密封存放,且需放置3年以上,可称为“陈皮”,不足3年可称为“新会柑皮”。

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二、什么容器更适合存放?

陈皮可以用防潮箱(纸箱)保存,新会当地人多用“麻袋”保存。建议用玻璃瓶、密封性好的金属罐或桶类等容器保存,进行防潮、防压、防腐蚀,能更有效地保存陈皮的香味和味道。保管着一定年的新会陈皮,能闻到它的香味(果香药香),是享受,香味柔和,沁人心脾,且价值不高。

三、陈皮为什么要翻晒?

每年2月至9月,全国大部分地区处于多雨多湿的气候中,不到3年的橘子皮容易吸湿变软,而且此时不仅不适合日晒,还应严防潮湿变质。仁建议每年10月到1月做日光浴。这个季节的天气干爽,湿度低,不易下雨,是最适合陈皮晾晒的季节。

四、什么场地适合翻晒?

你可能会觉得这个地方的要求是多余的,阿仁想说的是,晾晒的地方非常重要,干净卫生,每个人都要的,量少的陈皮,可以用簸箕、竹篮等。在大量日晒的情况下,建议陈皮不要吸收灰尘、杂质、异味等,直接晒在明亮干净无污染的水泥地板上…。

五、每次翻晒的时间多长?

在阳光下直接晾晒,每次翻的时间不必过长,翻的时间在2小时左右,接触表面呈硬脆状态晒完成,新皮每年翻2~3次晒太阳,3年以上的看陈皮干燥度决定翻的次数。

六、翻晒后可以马上装袋封存吗?

刚在太阳底下暴晒的柑皮不宜马上封存,因为刚晒好的柑皮有热度,需让其自然散下热气,以防止倒汗水产生。

总结:

陈皮的仓储必须遵循“三离”原则——离地、离顶、离墙,让新会陈皮在稳定的条件里缓慢陈化,注意如下3点:

陈皮需要温度在25度左右的环境下干燥保存,并远离地面,墙面储存,所以家用陈皮建议根据需求选择合适储存容器;

如果少量短期内能食用完的话,可以存放在玻璃瓶或茶罐里,方便随用随取,也极具观赏性;

但如果数量大于3斤以上,用来收藏,建议可以用图3里面的无纺布袋装好,存放在专用的金属桶里,不但可以起到防潮透气的作用,也有利于陈皮的陈化;

我是唐景仁大家都叫我阿仁

唐记臻皮荟创始人之一

一个自小便外出求学,大学毕业归乡接手家族事务的新会农

平日里会在平台分享茶枝柑种植、陈皮制作、陈皮鉴别、陈皮金融市场等方面的话题和广大粉丝交流。

原创不易请勿抄袭本文由“阿仁说陈皮”原创撰写

阿仁说陈皮原创发布:未经授权请勿转载

我是阿仁,相信老陈皮会讲故事。

专注新会陈皮文化传播。欢迎

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