近期，天气晴朗干燥，
广场上、路边、果园里、农舍前……
处处皆是市民精心摆晒的新会柑皮。
每一片正享受“日光浴”的大红柑皮
都各自拥有一小块空间，
确保阳光能覆盖柑皮的
每一个“毛细孔”。
此时正值新会柑成熟丰收季节，
在江门新会柑之林农业专业合作社
梅江种植基地内，
近百名农户正在紧张忙碌着摘果、
开皮、晒皮、装箱，
一派丰收景象。
新会柑价格的上涨，离不开公共品牌的助力。新会陈皮，是传统名贵中药材，燥湿化痰，理气健脾功效显著，是“药食茶健”同源的养生佳品，深受消费者青睐。近年来，新会区高度重视新会柑、新会陈皮公共品牌打造，使新会柑、新会陈皮品牌价值得到了巨大的提升。今年9月，在广东东西部扶贫协作产品交易市场开业暨第一届广东东西部扶贫协作产品交易博览会上，新会陈皮和新会柑茶双双入选“粤字号”区域公共品牌百强榜，品牌总价值突破亿元。
为了进一步提升新会陈皮公共品牌影响力，11月8日，第五届中国·新会陈皮文化节在新会陈皮国家现代农业产业园丽宫研发加工园隆重举办，全国近千名行业专家、渠道商齐聚新会，了解新会陈皮产业最新成果，近距离感受陈皮文化魅力。
新会陈皮品牌知名度和影响力的不断提升，迅速带动了产业发展。据了解，今年新会柑价格有了明显提高。以新会柑种植核心区梅江种植区圈枝柑鲜果价格为例，每斤售价可高达20元。而非核心区的鲜果价格也由去年的2元一斤普遍上涨到3元一斤甚至更高。
鲜果的价格上涨也带动了柑皮价格的明显提升。据新会陈皮村新会陈皮投资交易中心数据显示，年梅江产区新晒驳枝柑皮每斤售价近元，三江等产区柑皮价格也达到近百元/斤，较去年同期上涨10%以上。
截至目前，新会全区新会柑种植达10万亩，在新会陈皮国家现代农业产业园创建带动下，全区新会陈皮全产业链产值达66亿，带动就业达5万人，农户人均增收1.88万元。
新会区农业农村局主任科员潘华金表示：“随着新会区乡村振兴战略的深入实施，新会柑、新会陈皮产业发展得到了快速发展。与往年相比，今年天气整体较好，新会柑品质非常好。再加上新会柑、新会陈皮公共品牌知名度和影响力的不断提升，今年的新会柑收购价格稳中有升，产销两旺，农民收益明显提升。”
新会柑之林农业专业合作社是由9家中小型家庭农场、合作社联合经营，通过土地流转,建立规模化、标准化原料种植基地，种植面积合计约亩，同时关联4家生产厂、1家晒场，新会柑年产能吨，果茶产能0吨。除了支付土地流转费用，每逢收柑季，柑之林合作社还返聘农户从事摘柑、开皮等工作。
柑之林合作社负责人表示，目前，一个摘果工人的报酬是元一天，开皮工人为元一天，整个收柑季节大概50天左右，平均每人可得到-00元的收入。据了解，合作社的用工人数最高峰超过1人，每月支付劳务费超过万元。小小一块皮，成为提振乡村经济的富农产业。
新会陈皮晒制技艺
是广东省独特的传统技艺
小编就带大家解密
晒陈皮，到底都有哪些讲究？
新会柑在不同时期采摘会有不同分别青柑、微红柑、二红柑、大红柑▼——7、8月份采摘
个头较很小，皮身较薄、果酸味较浓，其中8月份采摘的小青柑一般以50克/颗为标准。
——九月份采摘
民间一般按柑的个头大小来命名，所以俗称中青柑。
——10月初至10月中
果实未成熟、果皮呈青色时采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。
——10月下旬至11月上旬
果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。
——11月中旬至12月上旬
果实未完全成熟，青红对半时采摘，个头中等偏大。
——12月中旬之后
果实成熟时采摘，个头大、皮身厚，香气浓。
分清楚不同新会柑的区别
接下来就是晒柑皮
想要晒出完美的新会陈皮
是很有讲究的！
1选购
正宗优质的新会柑，原料好才是真的好！
2清洗
清洗新会柑，保证果皮的干净卫生；
3开皮
开皮是个技术活，一般有两种方法，即，传统手艺“两刀三捻”开皮法、现代手艺“三刀正开”开皮法。都是要开三瓣，刀尽量不要破到肉，以免果汁渗到果皮，影响果皮质量。
4翻皮
选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外；
5干皮
晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。
烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内（最高温度不超过45℃）烘干；
6包装
用透气性好，无异味和无污染的材料包装；
7存放
在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。
当然，此时并没有算完成了，
柑皮陈放三年以上，方可称陈皮
特别提醒，
前三年是柑皮的不稳定期
建议每年5、6月份及11、12月份
搬出来“翻晒”
而翻晒陈皮，
也是非常有讲究的。
陈皮每年至少需翻晒两次
首先，翻晒陈皮的主要目的是为了防潮防霉变防虫蛀，也是让陈皮接触空气和湿度进行自然陈化的关键。正常来说，未满三年的新皮一年翻晒的次数为两次。
1、每年梅雨天气潮湿的时候需要密切